DELI CHAT | FICHA TÉCNICA | |||||||
| Denominação | Geleia de Pimenta da Jamaica com Acerola | Código | JAC | ||||
INFORMAÇÕES GERAIS | |||||||
| Categoria | Geleia | Ano de Lançamento | 2023 | Ingredientes | Acerola|Açúcar|Maçã|Pimenta da Jamaica | ||
| Descrição | Assim como as acerolas, a Pimenta-da-Jamaica é nativa do Norte da América do Sul e Caribe. Conhecida em inglês como allspice, seu aroma mistura cravo, canela e noz moscada. Só que, apesar de seu nome científico ser Pimenta dioica, ela não tem a picância como a da pimenta-preta ou de tantas outras que a gente usa na nossa cozinha, como malagueta ou dedo-de-moça. Entretanto, ela tem um composto químico que causa uma sensação pouco explorada na cozinha, que é a sensação de dormência. Nesta geleia, o sabor da acerola aparece no início mas, ao final, uma sutil sensação de dormência se revela na boca. | Sugestões de consumo | Pão, torrada, Panqueca, Tapioca, Bolo, Queijo fresco, Queijo cremoso, Queijo meia-cura, Peixes e frutos do mar, Cocktail, Mocktail | ||||
| Disponibilidade | Sazonal | Estabilidade (dias) | 365 | Armazenamento | |||
DIFERENCIAIS | |||||||
| Sem Glúten | Produto Vegano | Sem aromatizantes artificiais | Contém ingredientes singulares do Brasil | ||||
| Sem Lactose | Produto Vegetariano | Sem conservantes artificiais | Produto étnico | ||||
| Sem Ingredientes Transgênicos | Produzido em pequenos lotes | Sem corantes artificiais | |||||
| Sem Gordura Trans | Sem açúcar adicionado | Sem ingredientes irradiados | |||||
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL | |||||||
QUANTIDADE POR PORÇÃO | Tamanho da porção (g) | 20 | Medida caseira | 1 colher de sopa | |||
| Calorias (kcal) | 87 | ||||||
| Carboidratos (g) | 15.00 | ||||||
| Proteínas (g) | 0.10 | ||||||
| Gorduras totais (g) | 0.00 | ||||||
| ..Gorduras saturadas (g) | 0.00 | ||||||
| .. Gorduras trans (g) | 0.00 | ||||||
| Fibra alimentar (g) | 0.30 | ||||||
| Sódio (mg) | 0.80 | ||||||
| Cálcio (mg) | 0.000 | ||||||
| Ferro (mg) | 0.000 | ||||||
% DO VALOR DIÁRIO (%VD) (IN 75/2020) | |||||||
| Calorias | 4 | ||||||
| Carboidratos | 5 | ||||||
| Proteínas | 0 | ||||||
| Gordura total | 0 | ||||||
| Gordura saturada | 0 | ||||||
| Gordura trans | 0 | ||||||
| Fibra alimentar | 1 | ||||||
| Sódio | 0 | ||||||
| Cálcio | 0 | ||||||
| Ferro | 0 | ||||||
QUANTIDADE POR 100 g | |||||||
| Calorias (kcal)/ 100g | 435 | ||||||
| Carboidratos (g) / 100g | 75 | ||||||
| Proteínas (g)/ 100g | 1 | ||||||
| Gorduras totais (g)/ 100g | 0 | ||||||
| Gorduras saturadas (g) / 100g | 0 | ||||||
| Gorduras trans (g)/ 100g | 0 | ||||||
| Fibra alimentar (g)/ 100g | 2 | ||||||
| Sódio (mg)/ 100g | 4 | ||||||
| Cálcio (mg)/ 100g | 0 | ||||||
| Ferro (mg)/ 100g | 0.00 | ||||||
PRESENÇA DE ALÉRGENOS (RDC 727/2022 ANVISA) | |||||||
| Trigo, centeio, cevada, aveia e suas linhagens híbridas | Não contém | Soja | Não contém | Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) | Não contém | Pinhole (Pinus sp.) | Não contém |
| Crustáceos | Não contém | Leite de qualquer espécie de mamífero e derivados | Não contém | Macadâmia (Macadamia sp.) | Não contém | Castanha Portuguesa (Castanea sp.) | Não contém |
| Ovos | Não contém | Amêndoa (Prunus dulcis) | Não contém | Noz Europeia (Juglans sp.) | Não contém | Látex natural | Não contém |
| Peixe | Não contém | Avelã (Corylus spp.) | Não contém | Noz Pecã (Carya sp.) | Não contém | ||
| Amendoim | Não contém | Castanha-de-caju (Anacardium occidentale) | Não contém | Pistache (Pistacia sp.) | Não contém | ||
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS | |||||||
APARÊNCIA | |||||||
| Cor ou Cor Predominante | Vermelho alaranjado (2001) | Aspecto | Não uniforme | ||||
SABOR | |||||||
| Sabor Doce | 2 | Sabor Ácido | 3 | Sabor Salgado | 0 | ||
| Sabor Amargo | 1 | Sabor Umami | 0 | ||||
OUTRAS CARACTERÍSTICAS | |||||||
| Picância | 1 | Refrescância | 0 | Crocância | 0 | Aroma | |
INFORMAÇÕES SOBRE ESTE DOCUMENTO | |||||||
| Versão | 1 | Responsável | Regina Sugayama | Data de elaboração | 2023/01/24 | Data da última revisão | 2023/04/09 |
| URL | https://na3.ragic.com/delichat/lista-ingredientes/2/85?embed&hidetop&embedEntry&rmlc=rH66n3fQczN9r20380808020200delichat%2Flista-ingredientes%2F2 | ||||||
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